醬油粉，是以鮮醬油為基本原料，添加其它輔料，利用原料風(fēng)味的相乘作用通過調(diào)香、調(diào)色、調(diào)鮮，噴霧干燥而成的一種固體醬油。它Z大限度的保留了普通發(fā)酵醬油本身的發(fā)酵香味，又克服了普通醬油的焦糊味和氧化味，復(fù)水性能好，色澤誘人，風(fēng)味濃郁，調(diào)味，便于保存運(yùn)輸。廣泛地應(yīng)用于調(diào)味食品加工的各個(gè)方面，是食品工業(yè)重要的調(diào)味添加劑。

一、醬油粉壓力噴霧干燥設(shè)備原理

空氣通過加熱裝置后轉(zhuǎn)換成為干凈的熱空氣，進(jìn)入干燥室頂部的熱風(fēng)分配器，通過熱風(fēng)分配器的均勻分配，呈螺旋狀均勻地進(jìn)入干燥室，同時(shí)由泵將料液送到裝在干燥室頂部的離心噴霧頭，料液被噴成極小的霧狀液滴，與熱空氣接觸的表面積大大增加，小液滴和熱風(fēng)并流下沉，水分迅速蒸發(fā)，在極短的時(shí)間內(nèi)被干燥成為顆粒制品，在塔底和旋風(fēng)分離器中被捕集，廢氣被排放到外界。

二、醬油粉壓力噴霧干燥設(shè)備敘述

在使用壓力噴霧干燥機(jī)時(shí)，由于其能夠迅速霧化物料液，從而大幅增加表面積，因此干燥速度非常快。在熱風(fēng)氣流中，該設(shè)備能在短短十秒鐘內(nèi)迅速去除物料中95-98%的水分。

這種干燥機(jī)尤其適合用于處理熱敏性材料，并且所得到的產(chǎn)品具有球形顆粒、粒度均勻、流動性好、溶解性佳以及高純度等優(yōu)點(diǎn)，因此其應(yīng)用范圍十分廣泛。

根據(jù)不同的物料特性，壓力噴霧干燥機(jī)既可用于熱風(fēng)干燥也可用于冷風(fēng)造粒。該設(shè)備對物料的適應(yīng)性強(qiáng)，操作簡單穩(wěn)定，且易于實(shí)現(xiàn)自動化。

然而，如果設(shè)備長時(shí)間運(yùn)行或操作不當(dāng)，可能會導(dǎo)致內(nèi)部集料現(xiàn)象，影響正常運(yùn)轉(zhuǎn)。此時(shí)，需要停機(jī)進(jìn)行清洗。清洗過程中，應(yīng)打開枯燥塔和旋風(fēng)分離器的清掃門，用掃帚清理集料，必要時(shí)可用水清洗。對于袋式除塵器，應(yīng)打開控制開關(guān)進(jìn)行連續(xù)擊打，然后打開清洗門進(jìn)行清理。

三、醬油粉壓力噴霧干燥機(jī)使用情況說明

為了確保設(shè)備的正常運(yùn)行和延長使用壽命，壓力噴霧干燥機(jī)在運(yùn)行一段時(shí)間后需要進(jìn)行維護(hù)和檢查。對于供料系統(tǒng)，應(yīng)檢查過濾器、管道、噴嘴、閥門等部件是否堵塞，并及時(shí)清洗和更換磨損的噴嘴。

此外，定期對壓力噴霧干燥機(jī)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和檢查維修，以確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)并延長使用壽命。

四、醬油粉壓力噴霧干燥機(jī)示意圖